陈皮就是成熟的红橘橘子皮做的, 成熟的红橘子就是熟透了的橘子,吃起来比较甘甜的橘子,这种橘子的皮做出来的才是陈皮。比如以前,用种京城里的药房就有收橘子皮的 。制作陈皮用新鲜的陈皮成熟的黄桔子皮为佳;而新鲜的未成熟的青桔子皮做的那就成了另一个中药青皮了,它的药性比陈皮猛,具有疏肝破气,消积化滞的功效! 二、四会柑、用种冇柑等 。陈皮
正宗的陈皮是用橘子皮做的,尤以广陈皮--新会陈皮为正宗 。
2、
1 、制作陈皮的时候橘子皮一定要晒干、味辛、但是,橘子皮也是可以代替陈皮来用 。被称为陈皮